快乐烹饪 描写烹饪的词语

一、描写烹饪的词语

1.关于烹饪的词语烹饪术语大全炒古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。

炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。炊即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。

多见冠名在潮州菜中。煮最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。

煎烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。爆利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。

炸古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。烚古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。

滚利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。氽北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

灼北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。炟将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。

涮北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。煀古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。

焗利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。焖北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。

炆近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。烩用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。

蒸利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。炖食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。

北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。扣食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。

煲将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。熬利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。

靠利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。煨古作埋入炭灰至熟方法。

今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。

焐替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。烘点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。

煸同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。溜北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。

羹古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。扒将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。

北方做法近乎粤菜的“扣”。攒曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。

烫指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。

烧古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。

烤北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。

卤利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。酱利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。

浸利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。

风常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。腊在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。

烟茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。熏旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。

2.有关烹饪的词语爆炒、清炖、油煎、三汤五割、烹龙炮凤、厨艺精湛、技艺娴熟、手艺精巧、回味无穷、色味俱佳。

将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。

烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：清炖鸡。

烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。

四、三汤五割 [ sān tāng wǔ gē ]

泛指烹饪之事。也指各种肴馔。同“三汤两割”。

五、烹龙炮凤 [ pēng lóng páo fèng ]

烹：煮；炮：烧。形容菜肴极为丰盛、珍奇。

释义：指厨艺十分出色，技术好。

释义：对某项操作方面的技巧非常老练、熟练或灵活。

造句：我寻找了解并熟谙如何做好广告的撰文与艺术指导人员，他们必须技艺娴熟，盖下的一砖一瓦皆有其旨趣。

释义：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

造句：那首诗有如空谷足音，让人回味无穷。

造句：姑娘烹饪神技，色味俱佳，其味无穷。

3.形容厨师的词语原发布者：犹春凤

《赞扬厨师的话语+成语》1.食以厨为先，厨以艺为魂！2.刀勺在手，心系天下。3.刀工细腻，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；调料入味，调拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出绝色美味；精心设计，出炉幸福大餐。4.艺高天下美名扬，满汉全席谁不馋。谁知大师后厨难，美味付出心血汗。5.重庆美食之都，厨师功不可没！6.传承烹饪技艺，弘扬工匠精神！7.弘扬中华饮食文化，促进渝菜发展壮大；8.菜品即人品，好菜品出自好人品；9.人人为烹饪，烹饪为人人！10.厨师是人类烹饪文明的工程师11.厨师是创造文明的无名英雄！12.人类中最有创造性的，当推厨师。——杰罗尔德13.弘扬厨师美德，生活因你而精彩！14.烹饪界无名英雄，人类感恩你们！15.世界上只有两种人配穿白大褂，一是医生，二是厨师。16.天天辛苦不喊累，投身厨房英雄无畏，白衣白帽多高贵，创造生活好美味，锅勺桶盆响叮铛，烟熏火烤不怕脏，杀鱼洗菜刮大肠，切鸡切鸭技术棒，节假日里你最忙，加班加点汗水淌。祝愿天下厨师开心快乐，身体健康！17.只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是渝菜创新之真理。18.厨艺深比太平洋，味到浓时菜自香。19.用刀具切割岁月的痕迹，用刻刀雕刻人生的精彩；用双手打理自我的事业，用锅铲烹制明天的幸福；用调料入味生活的华彩，用美味赢得生命的掌声。20.学厨先学德，德有多高，艺有多深。钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。21.做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，

4.描写美食的词语（20个左右,越多越好）描写美食的词语有：八珍玉食、其味无穷、脍炙人口、爽滑酥嫩、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽、入口即溶、酥脆香口、外酥里嫩、润滑可口、色香味具全、香气逼人、回味无穷、唇齿留香、入口即化、滑嫩爽口、味道香醇、肥而不腻、辣而不燥、鲜嫩多汁。

1、成语八珍玉食，泛指精美的食品，出处：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意”。

1、其中的味道没有穷尽。形容含义深刻，使人回味不尽，出处：宋·朱熹《四书集注·中庸》：“放之则弥六合，卷之则退藏于密，其味无穷，皆实学也”。

1、外焦里嫩原用来形容烹饪的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触意同“被雷到了”。

1、指吃过东西以后剩下的味道，比喻事后越想越觉得意味深长，出处：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴”。

1、解释：泛指精美的肴馔，出处：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意”。

5.形容烹饪的成语和注解炮凤烹龙

成语解释①形容豪奢珍奇的肴馔。②指一种肴馔名。

成语解释意为治理大国要像煮小鱼一样。煮小鱼，不能多加搅动，多搅则易烂，比喻治大国应当无为。后常用来比喻轻而易举。

成语解释语出《史记·越王勾践世家》：“范蠡遂去，自齐遗大夫种（文种）书曰：‘蜚鸟尽，良弓藏，狡兔死，走狗烹。’”后以“烹狗藏弓”比喻事成之后把效劳出力的人抛弃以至杀害。

jiǎo tù sǐ，liáng quǎn pēng

成语解释比喻给统治者效劳的人事成后被抛弃或杀掉。同“狡兔死，良狗烹”。

niǎo jìn gōng cáng,tù sǐ gǒu pēng

成语解释烹：煮烧。飞鸟打尽，弓被搁置不用；兔被捕杀后，猎狗则被烹食。比喻事情办成，功臣被害

6.描写美食的词语句子沁人心脾芳香四溢香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”

并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”

"色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊"“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍"。

"青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来"。"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹"。

问答未及已儿女罗酒浆夜雨剪春韭新炊间黄梁（《赠卫八处士》）甲第纷纷厌梁肉广文先生食不足（《醉酒歌》）饔子左右挥双刀脍飞金盘白雪高徐州秃尾不足忆汉阴槎头远遁逃鲂鱼肥美知第一既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》） 4、郑板桥不仅是有名的画家，而且对吃也有一定的研究。郑板桥有"夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头"，"扬州鲜笋趁鲥。

二、苏轼关于烹饪的诗句

1.苏轼那些关于美食的诗词你知道多少《食荔枝》苏轼

“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

此诗作于广东惠州贬所，是历来咏荔诗中的名篇。诗人谪官“南荒”，但心胸却十分豁达，处之泰然，不仅酷爱岭南山水，更酷爱岭南荔枝，乃至因此愿意“长作岭南人”

最喜欢苏轼的这首《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》：

细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

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早春，友人，清茶，几盘时令鲜菜。

2.关于厨师的诗句有哪些 1、《新嫁娘词》——唐代王建

译文：新婚三天来到厨房，洗手亲自来作羹汤。不知婆婆什么口味，做好先让小姑品尝。

译文：好酒佳酿摆放在高殿之上，亲近的友人跟随我一同游玩。内厨做好了丰盛的菜肴，烹制鲜美可口的牛羊肉。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。

译文：皇宫回廊下御厨正在分切冷食，大殿前美女衣着飘逸，与马协动，追逐滚动的球。

5、《戏咏馓子赠邻妪》——宋代苏轼

织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

译文：一位年轻女子加面添水，和面塑形，然后将其放入油锅中炸成香嫩金黄的面食。

3.求有关烹饪的诗句烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

4.苏轼写的关于美食的诗惠州一绝/食荔枝罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。寒具诗纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。猪肉颂黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。

待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

为甚酥诗野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。

初到黄州自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

浣溪沙·咏橘菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。

竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。

5.苏轼那些关于美食的诗词你知道多少《食荔枝》苏轼

“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

此诗作于广东惠州贬所，是历来咏荔诗中的名篇。诗人谪官“南荒”，但心胸却十分豁达，处之泰然，不仅酷爱岭南山水，更酷爱岭南荔枝，乃至因此愿意“长作岭南人”

最喜欢苏轼的这首《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》：

细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

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早春，友人，清茶，几盘时令鲜菜。

6.关于美食的诗句 1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。=================================================================2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”

并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”

"色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊"“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

=======================================================================3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞？不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍"。

"青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来"。"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹"。

问答未及已儿女罗酒浆夜雨剪春韭新炊间黄梁（《赠卫八处士》）甲第纷纷厌梁肉广文先生食不足（《醉酒歌》）饔子左右挥双刀脍飞金盘白雪高徐州秃尾不足忆汉阴槎头远遁逃鲂鱼肥美知第一既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》。

7.能不能赏析一下苏东坡的任意一首关于饮食的诗“炎云骄火实，瑞露酌天浆。烂紫垂先熟，高红挂远扬。”仁〕参见苏轼诗《食荔枝二首并引》，苏轼为避祖父苏序讳，诗文中的“序”字常用“引”代替“龙根为脯玉为浆，下界寒酷亦漫尝。”“露叶霜枝剪寒碧，金盘玉指破芳辛。清泉簌簌先流齿，香雾霏霏欲哩人。”

由眼前的荔枝联想到硕果累累的壮观，将美酒喻为天上下界的琼浆，视柑的芬芳为香雾，诗人因食物而产生灵感，食物因诗人的妙笔而生辉。如“蜜中有诗人不知，千花百草争含姿”，从蜜联想到蜜中蕴含的诗，想到百花争艳、蜂飞蝶舞的景象不仅如此，他还进一步联想到蜜的药用价值，如“蜜中有药治百疾”。他满怀喜悦地欣赏春天的菜圃“蔓蓄宿根已生叶，韭芽戴土拳如蔽。烂蒸香葬白鱼肥，碎点青篙凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。菌陈甘菊不负渠，鹭缕堆盘纤手抹。”一叨清晨的菜畦，沐着晨风，浴着朝露，诗人仿佛看到了一盘盘精美的佳肴，嗅到了诱人的菜香、鱼香、饼香。